煎牛扒

我好鍾意食牛扒 , 最仲意係去Morton's。但係成日出去食好貴, 自己煎係出去食嘅一半價錢都唔使仲可以配自己鍾意食嘅配菜。今次淨係講住牛扒先 。 我今次用和牛, 用美國安格斯牛扒又得。煎嘅時間可以因厚薄而略略加減 。

材料：
1）牛扒兩塊

做法：
1）牛扒至於室溫30分鐘
2）抹乾血水 
3）中火燒熱平底鑊 。我用鑄鐵鑊 , 可以燒到好熱好熱。越熱越好
4）掃油, 放入牛扒煎一分鐘 。如果要格仔紋, 先放置於10點位置煎30秒 , 在轉2點位置煎30秒

5）灑上鹽和胡椒調味
6）反轉牛扒再煎一分鐘  , 再於這面落鹽胡椒調味 。如果是2cm牛扒 , 應該大概係 medium rare. 如果鍾意食熟d , 可以每邊煎多15至30秒可以每邊煎多15至30秒
7）上碟等牛扒休息十分鐘 , 如果唔係就會出血水㗎喇！