炆花膠冬菇

好快就過年。之前去上環辦年貨, 買左啲冬菇同花膠。我急不及待即刻煮, 仲唔夠食添。
呢個送啱晒團年飯同過年食, 大家都試下整啦！

材料：
冬菇       10隻 （多人可以煮多啲）
花膠        5隻
唐生菜    半斤
薑            8片
蔥            1棵切段

調味：
蠔油        3湯匙
生抽        1湯匙
生粉水     適量

做法：
1） 先發花膠。花膠用凍水略浸。煲滾水加入一半份量薑蔥, 放入花膠煲15分鐘。加蓋熄火焗至水冷卻。切開小塊備用。我大概1開3
2） 冬菇用2碗水浸6小時至淋身。留起冬菇水, 冬菇洗乾淨
3） 冬菇放回菇水中加入半茶匙鹽及糖, 蒸45分鐘。如不先蒸冬菇, 可以直接燜。不過要先燜冬菇
4） 燒熱2湯匙油爆香剩餘的薑蔥, 加入冬菇花膠爆香

5） 加入菇水及調味料加蓋細火炆30分鐘。用生粉水埋芡. 如夠杰身可以不埋芡

6） 用油鹽水灼熟生菜, 淋上花膠冬菇就食得