水煮魚

這是煮N過咁多次的宴客餸，大家都鑽好！其實要煮一點也不難，只要有水煮魚醬料加條靚魚就可以。再加埋青瓜，薯粉，豬紅同田雞，好正呀！

材料：
麻辣湯底     1包
大桂魚         1條
青瓜             1條
豬紅             適量
田雞             2隻

薯粉             半包
芫茜             少許
花椒             1湯匙 （可不下）

水/上湯        1L

1）桂魚一條叫魚販幫忙起肉，回家再切片，留起魚頭及骨備用。如用鯇魚，切片後同少量蛋白及生粉水略醃再飛水，魚會更滑

2)  預備其他食材。青瓜切幼條，田谿雞切開四份，薯粉浸凍水備用
3)  燒熱中大鍋，下3湯匙油然後放入麻辣湯料及花橄椒爆香
4)  加入水及1匙雞粉 (如下上湯可不下雞粉)加蓋煮滾
5)  水滾後加入魚骨腩，田雞，豬紅及薯粉煮滾
6)  最後放入魚片及青瓜
7)  滾起再加芫茜就食得喇