炒冷飯

星期日晚通常都在家煮簡單的餸菜。今晚見雪櫃有冷飯同少少西芹，咁就再加埋長期冰格都有的蝦仁和肉碎炒個冷飯吧！

材料：

冷飯       2碗

西芹       1/4棵

豬肉碎   半碗

蝦仁       半碗

雞蛋       1隻

調味料:

蠔油       1湯匙

豉油       1湯匙

鹽           半茶匙

糖           半茶匙

做法:

1）切碎蝦仁及西芹

2）肉碎用豉油、生粉、糖及蔴油略醃

3）燒紅鑊下油，將配料加入炒勻至七成熟。盛起備用

4）再燒熱3湯匙油，下雞蛋略炒再下冷飯炒勻

5）下調味再加入配料炒勻，上碟

水煮魚

這是煮N過咁多次的宴客餸，大家都鑽好！其實要煮一點也不難，只要有水煮魚醬料加條靚魚就可以。再加埋青瓜，薯粉，豬紅同田雞，好正呀！

材料：
麻辣湯底     1包
大桂魚         1條
青瓜             1條
豬紅             適量
田雞             2隻

薯粉             半包
芫茜             少許
花椒             1湯匙 （可不下）

水/上湯        1L

1）桂魚一條叫魚販幫忙起肉，回家再切片，留起魚頭及骨備用。如用鯇魚，切片後同少量蛋白及生粉水略醃再飛水，魚會更滑

2)  預備其他食材。青瓜切幼條，田谿雞切開四份，薯粉浸凍水備用
3)  燒熱中大鍋，下3湯匙油然後放入麻辣湯料及花橄椒爆香
4)  加入水及1匙雞粉 (如下上湯可不下雞粉)加蓋煮滾
5)  水滾後加入魚骨腩，田雞，豬紅及薯粉煮滾
6)  最後放入魚片及青瓜
7)  滾起再加芫茜就食得喇

香蔥雞蛋三文治

這個是非常簡單的早餐。雞蛋滑滑的秘訣是忌廉! 我屋企無cream，所以是但用了豆漿 （效果差不多 :p )。阿女鍾意食蔥，所以我今次的蛋治加了少許蔥。不加也可以！

材料：
雞蛋       1隻
忌廉      少許
麵包       2塊
牛油      少許
蔥花      少許

1）雞蛋加忌廉、少量鹽，打勻

2）蔥切幼粒

3）麵包搽牛油略烘

4）加油爆香蔥花

5）加蛋汁快炒5秒即成

清熱羅漢果水

本人是燥底，但又喜歡吃辣。所以耐不耐就要煲清熱的湯水或涼茶。平時都煲開幾款簡單的涼茶，今次就煲住最正氣嘅羅漢果先啦！

材料：
水       1.5L
羅漢果    1個

1）羅漢果略洗，撕成小塊

2）先煲滾水

3）水滾後，加入己撕開的羅漢果

4）加蓋中小火煲15分鐘

5）焗15分鐘即成