炆花膠冬菇

好快就過年。之前去上環辦年貨, 買左啲冬菇同花膠。我急不及待即刻煮, 仲唔夠食添。
呢個送啱晒團年飯同過年食, 大家都試下整啦！

材料：
冬菇       10隻 （多人可以煮多啲）
花膠        5隻
唐生菜    半斤
薑            8片
蔥            1棵切段

調味：
蠔油        3湯匙
生抽        1湯匙
生粉水     適量

做法：
1） 先發花膠。花膠用凍水略浸。煲滾水加入一半份量薑蔥, 放入花膠煲15分鐘。加蓋熄火焗至水冷卻。切開小塊備用。我大概1開3
2） 冬菇用2碗水浸6小時至淋身。留起冬菇水, 冬菇洗乾淨
3） 冬菇放回菇水中加入半茶匙鹽及糖, 蒸45分鐘。如不先蒸冬菇, 可以直接燜。不過要先燜冬菇
4） 燒熱2湯匙油爆香剩餘的薑蔥, 加入冬菇花膠爆香

5） 加入菇水及調味料加蓋細火炆30分鐘。用生粉水埋芡. 如夠杰身可以不埋芡

6） 用油鹽水灼熟生菜, 淋上花膠冬菇就食得

一姐焗豬扒飯

一睇個標題, 我諗有啲朋友會笑。Anyway,  今次主角係豬扒飯, 又好味又易整！

材料：
急凍豬扒    2塊
蕃茄            2個
蛋               1隻
飯               2-3碗

豬扒醃料：
鹽       半茶匙
糖       半茶匙
生抽   1 茶匙
生粉   1茶匙
水       2湯匙

汁料：
茄汁   3湯匙
鹽       半茶匙
糖       半茶匙
生粉    1茶匙
水        1碗
芝士    少許（我用parmasen, 可以不加)

做法：
1） 先用刀背挆鬆豬扒, 用醃料醃最少15分鐘
2） 蕃茄切塊備用. 可以去皮, 不過我無
3） 先炒飯。燒熱2湯匙油, 先落蛋抄兩三下再落飯炒匀。加少量豉油, 鹽糖 （大概半茶匙）調味 。炒好放入焗盤備用

4） 平底鑊燒熱2湯匙油煎豬扒每面大約2分鐘至5成熟, 加入蕃茄及汁料煮幾分鐘至杰身

5） 炒飯面先放豬扒, 淋上蕃茄同汁, 最後灑上芝士

6） 放入已預熱的焗爐200度焗10分鐘至芝士金黃就食得

韓式泡菜鍋

星期六晚想食清啲, 但係唔想食蒸魚炒菜。咁就整個多菜少肉嘅泡菜鍋。我今次用左韭菜同小棠菜, 其實用乜野菜都得㗎。我用LC Risortto , 用其他淺煲都可以。湯底就用紅色盒嗰種韓式辣醬同辣粉, 超級市場都好容易買到。食食下加個辛辣麵, 超正！！！

材料：
肥牛       半磅
餃子       1盒
韭菜       3蚊  （唔知幾重）
小棠菜   1／4斤
芽菜       5蚊
豆腐       1磚
泡菜       少許
腸仔／芝士腸   3條
雞蛋      1隻

湯底材料：
水                 5飯碗
韓式辣醬      3湯匙
韓式辣椒粉  2湯匙
辛辣麵湯包
泡菜加泡菜汁   少許
鹽    少許

做法：

1） 煲滾水加入所有湯底材料, 直至辣醬溶解。備用
2） 火鍋材料切細, 平均放入鍋。芽菜放最低

3） 倒入湯底煲滾
4） 放入雞蛋，撈勻食得