口水雞翼

昨晚朋友Lyly伉儷來食飯, 最尾覺得唔係太夠餸。我就用左雪櫃長期都有的雞翼來做餸。15分鐘就有得食。

材料：

雞翼  12隻

口水雞汁：

A:

陳醋   1.5湯匙

生抽   2湯匙

辣椒油   3湯匙 （怕辣可少放）

B:

油   2湯匙

花椒  1湯匙

芫茜  1棵切碎

蔥      1棵切碎

蒜頭  2粒切碎

乾葱頭  1粒切碎

做法：

1）雞翼解凍 。用膠袋隔住放係水會解凍得快d 

2） 煲滾水放入薑片,蔥, 紹興酒2湯匙 , 鹽一茶匙

3） 加入雞翼滾3分鐘, 熄火焗10分鐘 

4） 撈起放入冰水浸5分鐘 , 備用 

5） 燒滾B材料嘅油 , 放入花椒。爆香後棄掉花椒, 留下花椒油

6） 將B的所有材料用花椒油爆香, 熄火後再與A的材料攪勻 

7） 將汁料淋上雞翼就食得