花蛤蒸滑蛋

阿媽買左一斤靚花蛤。用豉椒炒又有d悶, 用油鹽水少少辣又驚阿女食唔到。今次就試下新整法, 用來蒸蛋。

材料 ：
花蛤   一斤
雞蛋   三隻
水       200ml

調味 ：
鹽       少許
雞粉   半茶匙

做法 ：

1） 花蛤洗乾淨 , 用水浸大約半小時 

2） 煲滾半煲水，加入花蛤煮至開口

3） 留起煮花蛤的水, 大概200ml, 用來蒸蛋。要避免沉底的部分 , 怕會有沙

4） 烚花蛤水加入三隻蛋及調味攪勻, 將煮熟的花蛤放入碟中 

5） 水滾後放入鑊蒸9分鐘, 鑊蓋要留少許隙縫

6） 加少許蔥花就食得